市場について
卸売市場流通
販売された青果物は、仲卸会社や小売店、量販店等を経て、消費者の食卓へと供給されていきます。
卸売市場の機能と役割
食生活に欠かすことのできない青果物は鮮度が落ちやすく長期保存に向かないものが多いので、常に新しいものを安定的に供給する必要があります。また青果物の価格は、需要と供給の変動に影響されやすく、特に異常気象や自然災害などにより供給量が大きく減少した場合や、好天に恵まれ潤沢な供給になった場合など価格が大きく変動する為、次のような機能・役割をもって産地と消費者を結ぶ架け橋となっています。
品揃え機能
多様な品目・品質の品揃えを確保します。
集分荷機能
全国各地の産地はもとより、輸入商社を通じ大量単品目の青果物を集荷したものを、少量多品目へ迅速・効率的に分荷し、仲卸業者や買参者等へ販売します。
価格形成機能
作柄の状況や消費動向の需給バランスや、品質の優劣等を見極め公正で適正な価格を形成します。
代金決済機能
販売代金の迅速・確実な決済を確保します。
情報受発信機能
変動してゆく消費動向を小売店などから情報収集を行い分析し、有益な情報を産地へ提供します。